一番おいしいお米

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日本のお米は、米を主食としている世界のどこの国のお米より、米を耕作しているどこの国のお米よりも、本当に美味しいお米が揃っていると思います。その日本のお米の中で一番おいしいお米は何でしょう?お米のおいしさを計るには食べるの人が誰かによって好みが違ってきますので、ここでは一般的に多くの人から支持を得られる味を基準に考える必要がありますね。

日本のお米の味を評価している「日本穀物検定協会」という機関では、お米を評価する項目に「外観 香り 味 粘り 硬さ 総合評価」という6つの項目によって評価基準を決めています。この日本穀物検定協会が審査する日本のお米は各地から評価依頼を受けたお米に限らているので、その年に生産されたすべてのお米ではありませんが、現在日本で生産されている主なブランド米は、この日本穀物検定協会で認められているものばかりであることから、ブランド米として全国に名を知らしめるためにも、地方のお米を各地に売りだして購入者を獲得するためにも必ずここで評価されることが必要と言って良いぐらいの大切なお米の登竜門となっています。

森のくまさん 熊本平成24年は熊本県の「森のくまさん」が、この日本穀物検定協会が審査する食味官能試験において「米の食味ランキング1位」に輝いたことで現在は、「森のくまさん」が一番おいしいお米であると言われています。実際に食べてみましたが、1位とされるだけあって色艶も良く、炊きたてはもちろんのこと、冷めても本当においしいお米でした。

このことから一番おいしいお米を知る上では、日本穀物検定協会が評価した「米の食味ランキング」を参考にするのが一番手っ取り早いと言えますね。24年米は「森のくまさん」となりましたが25年米の食味ランキングの発表は26年の2月頃になるかと思われますので25年米はどのブランド米が一番おいしいお米となるのか発表が待ち遠しいです。


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